Ingredienti:
- 5 spicchi di aglio
- 600-700 g di filetto di maiale
- olio
- succo di limone
- burro
- prezzemolo
Preparazione:
Riunire in piatto fondo 4 cucchiai di olio ed il succo di mezzo limone, 5 grossi spicchi d’aglio tagliati a fette sottili, mescolare. Bagnare con questa marinata 600-700 g di filetto di maiale tagliato fette sottili e sovrapporle in un piatto fondo avendo la cura di mettere tra l’una e l’altra le fette d’aglio.
Coprire con un altro piatto fondo e lasciare riposare per almeno tre ore, voltandole di tanto in tanto. Scaldare bene una padella, far cuocere a fiamma vivace le fette di filetto fino a quando non saranno dorate da entrambe le parti.
Salare la carne e servirla condendola con riccioli di burro e un po’ di prezzemolo tritato.